冰美式和热美式哪个更好喝

为什么热美式咖啡没有一层油脂泡沫层而冰美式咖啡有？其实很简单，你可能是没有注意他们的做法，热冰美式的做法是完全不同的。热美式首先是接espresso，然后冲热水，crema也就是油脂被冲散冲没了。而冰美式是杯子里加冰加水最后把espresso倒上去的，所以会有油脂在上面。

我看了最新SCAA还有CG制作标准，热美式也是需要先注入热水，再加入意浓，热水温度合适的话，不仅有油脂还能有很长时间挂杯。油脂的颜色能看出意浓萃取技术上的掌握，比如温度低会有白点，油脂中的味道也是体现风味的部分。

星巴克产品种类介绍？1、浓缩咖啡，也就是意大利特浓，外文名浓缩。这是最基本的，所有意式咖啡都是以此为基础制作的。 当然浓缩也不是所有人都可以享用的，因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体，极其浓郁，并且是用那种很小很小的杯子盛，好的浓缩上面会有一层油脂，这是咖啡最香醇的部分。 要点：浓缩咖啡就是意大利特浓，用很小的杯子盛，很苦很苦，但很香很香。她是所有意式咖啡品种的基础，点用时有单份和双份之分。

2、美式咖啡（Americano）。简单说，就是浓缩加热水。一般来说小杯用一份浓缩，中杯用两份，大杯用三份。 需要注意的是，许多过滤咖啡店也会有美式，因为美式本来就是用过滤方法制作的。但在意式咖啡店你将幸运的喝到味道更醇厚的美式咖啡，用浓缩加热水的美式味道，和用过滤方法制作出来的完全完全不一样！ 要点：美式就是浓缩加热水。

3、卡布奇诺（Cappuccino）翻译过来就是奶沫咖啡。先做一份浓缩，再用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡； 然后将热蒸奶倒入咖啡杯，最后将奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。喝这种咖啡嘴边或多或少的会沾上一些白色的奶沫，柔中有刚，刚中有柔。 要点：卡布奇诺就是奶沫咖啡。

4、拿铁（Cafe Latte）。LATTE很象CAPPUCCINO，都是咖啡蒸奶最后再附上奶沫，唯一不同的是比例，CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分满，奶沫会更多一点，所以叫奶沫咖啡。 而LATTE是牛奶加到八分满，奶沫相对少，所以LATTE又叫牛奶咖啡。法国人习惯早晨起来喝一杯LATTE，这种咖啡对于儿童也没有什么影响，因为根本就是咖啡味道的牛奶。 要点：拿铁就是牛奶咖啡 。

5、摩卡（Cafe Mocha）。这种咖啡是很好喝的品种，所添加的辅料也最多。首先，取一份巧克力酱挤到杯底，在上面加一份浓缩，然后加牛奶和奶泡； 最后在上面挤一块鲜奶油，！！，也门摩卡地区出产的咖啡豆所煮制的单品咖啡也叫摩卡咖啡，在有些咖啡馆点咖啡时要注意，不要点错了。 要点：摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。

6、各种冰咖啡。一般的冰咖啡品种，有美式，拿铁，摩卡等等。

7、星冰乐。星巴克的特色饮品，更像冰沙饮料，有些与咖啡无关。 要点：记住星冰乐通常很好喝就行了。

全冰美式叫什么？冰美式咖啡是在美式咖啡里加入冰块，让浓缩的美式咖啡温度急速下降会有独特的风味出来，这就是冰美式的味道。

单纯的美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。 欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。

美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。

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一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。

另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场上无(Coffeeineless Coffee)。冰美式加酸奶能喝吗

水果派中的派是舍意思？派，是一种面点类食品，可能是一种起源于欧洲东部的食品。林堡水果派(Limburg pie) 起源于荷兰南部的林堡地区，这种水果派香甜酥软，形式简单，外皮通常由鸡蛋、牛奶和一些小碎饼混合烤制而成的，内里填充着像杏子、苹果或樱桃这样的水果。不过如今，最有名气的是苹果（apple pie）称得上是一种典型的美式食品。常见的有焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派，举不胜举。制作方便，所需原料的价格便宜。《哈利波特》一书中，哈利在霍格沃茨的开学宴会上的甜点中也尝到苹果派，可见，它在英国也是一种常见食品。

面包配什么吃更好？1.面包是西方人的主食，可以搭配的东西太多了，根据个人口味选择才能体现出来好不好吃。面包的种类可以说是非常多的，从大的方面来分主要就是软面包，硬面包，起酥包。从口味来分就是甜面包和咸面包。

2.下面我就说说面包常见的搭配吧，先说软面包，其实软面包主要就是餐包，搭配最多的就是火腿，各种早餐肠，牛奶，煎蛋。再有就是硬面包。以法棍面包为代表，这种面包主要是配西餐的各种汤，什么奶油蘑菇汤，芦笋汤，南瓜汤很多种糖类，其实这个面包有点像我们西北地区的馍，需要用羊肉汤来泡才好吃，法棍面包还有一种吃法就是做成蒜蓉面包，这个就有点像我们的烤馍片各种口味。但是他们没有那么聪明就只会蒜蓉的。

3.起酥包主要就是牛角包和丹麦包，这两个都是起酥面包只是口味不一样，牛角面包偏咸，丹麦面包要加入各种果酱所以偏甜。牛角包主要也是搭配各种肠。丹麦面包就是搭配果酱。还有就是方包，搭配的就是蔬菜火腿煎蛋其实就是三明治，大家在超市里面买的吐司面包严格来讲做三明治是不行的，因为超市里的吐司面包都偏软发的比较厉害。三明治我推荐大家有条件的可以做一下金枪鱼三明治。味道很好。

4.再有就是汉堡包，这个大家都不陌生了吧，肯德基，麦当劳里边多的是搭配也是五花八门。你喜欢的就是最好的搭配。

磅蛋糕的配方比例是多少？说起磅蛋糕，它起源于18世纪的英国，经典配方只有4种材料：糖、面粉、鸡蛋、黄油，比例是1:1:1:1，每种材料都是1磅，故而得名。

磅蛋糕属于“重油蛋糕”，用料扎实有分量，是一款让人又爱又恨的烘焙美食；有人爱它浓郁的黄油香气，但也有人为它的高热量、高甜度而望而却步。

但是吃货们对于美食的探索，从未停止。磅蛋糕经过3个世纪的传承和发展，后人根据现代人的口味逐步进行改良，在经典磅蛋糕配方中加入了清新口感的食材，比如柠檬、橙皮屑，用果干、坚果来丰富口感，更减少了糖和黄油的用量，让磅蛋糕获得更为清爽的口感。

今天我也分享一款减油减糖、口感偏清爽的“香橙磅蛋糕”的做法给大家，希望你们喜欢哟！但是要注意虽然这款蛋糕虽然在配方上做了改进，蛋磅蛋糕这类蛋糕，整体口感还是偏扎实的，如果大家喜欢柔软轻盈口感的蛋糕，还是选择戚风蛋糕、海绵蛋糕等乳沫性蛋糕更适合你哟。

所谓萝卜青菜、各有所爱，这款香橙磅蛋糕就送给喜欢磅蛋糕的你！

【香橙磅蛋糕】（参考分量：磅蛋糕模具 1个量）食材：

【磅蛋糕面糊】

鸡蛋 2个，蛋黄 2个，黄油 45g，低筋面粉 100g，细砂糖 75g，橙皮屑：1个橙子的量。泡打粉 3，盐 1g。

【香橙糖浆】

细砂糖15g，饮用水 20g，现榨橙汁 20g，君度橙酒：10g。

烘焙温度：烤箱中下层，上下火170度烘烤35分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）

准备工作：

1、低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。

2、黄油提前隔水熔化备用，温度保持在手温左右。

3、冷藏鸡蛋提前室温回温。

4、橙子用盐搓洗擦干，擦出橙皮屑。

5、磅蛋糕模具刷黄油、撒粉，做防粘处理。

6、烤箱提前预热。

制作步骤：

【磅蛋糕面糊】

1、全蛋+蛋黄+糖+盐，用蛋抽打均匀，不用打发。

2、将过筛的混合粉类加入，z字形拌匀。

4、将凉至手温的液态黄油，加入蛋液，混匀。

5、加入橙皮屑，翻拌均匀，成为浓稠顺滑的磅蛋糕面糊。

6、入模，在提前预热到170度的烤箱中，烤箱中下层，烘烤35分钟左右。

【香橙糖浆】

7、橙子挤出橙汁过滤备用。

8、将糖、水倒入奶锅中，煮至沸腾即关火。

9、加入现榨橙汁、君度酒混合均匀。

【出炉刷糖浆】

10、磅蛋糕烘烤完毕后，出炉放在晾网上。

11、待温热不烫后用脱模刀在周围划一圈，倒扣出来即可脱模。

12、用刷子沾上香橙糖浆，在磅蛋糕的表面、底部、四周涂抹糖浆，待吸收后再涂抹第二遍。

0失败tips：干货看这里！1、这款磅蛋糕无需打发黄油，需要利用泡打粉来帮助蛋糕蓬松，泡打粉不可省略，大家选择无铝的泡打粉，在推荐范围内使用时完全无害的，可以放心使用。

2、泡打粉遇到湿面糊就会开始反应，产生二氧化碳，属于快速膨松剂，所以面糊制作好，要立即放入提前预热的烤箱烘烤。泡打粉遇热以后会二次反应，产生更多的二氧化碳，让蛋糕蓬松，这就是双效泡打粉的简单作用原理。

3、加入粉类材料后，要用刮刀翻拌或者蛋抽不规则拌匀，不要画圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕蓬松和口感。

Bingo，减油减糖，口感更清爽的香橙磅蛋糕就做好了，做法非常简单，无需打发黄油，而是利用泡打粉来帮助蛋糕蓬松，新手也能一次成功哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1227个原创回答，目前为止我的回答已获6100万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的。